四季豆红烧肉是怎么做的

主料

四季豆550g，猪肉1块

辅料

色拉油适量，葱姜适量，食盐适量

料酒适量，老抽适量，冰糖适量

味精少许

1.四季豆去两头，折两段。

2.热锅倒入，放入四季豆，大火煸炒。

3.稍变色变软后盛起。

4.锅中再倒油，煸香葱姜，倒入猪肉块。

5.大火煸至微焦黄后，倒入适量料酒。

6.和老抽。

7.转中小火，翻炒上色。

8.倒入适量热水和冰糖。

9.加盖大火。

10.滚开后，揭盖，倒入刚煸炒的四季豆。

11.加适量食盐。

12.加盖大火。

13.再次炖开后，转小火，直至熟烂，放少许味精，关火即可。

14.美味又好吃的四季豆烧五花肉王刚完成开吃了。

1、五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块。

2、植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右。

3、用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。

4、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒。

5、炒好后倒入炖锅或砂锅，加水淹过五花肉，小火闷烧至软糯（约1个小时）。

6、加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟。

7、再倒入炒锅，尽量收干水分，炒至四季豆微黄，起锅装盘。

用料：四季豆 500克、猪后腿肉（五花肉） 200克、生姜 一块、大蒜 三四瓣、八角 两颗、花椒粒 十来颗、酱油 两汤匙、料酒 一汤匙、盐 适量、鸡精 少许、

冰糖 三颗、清水 一小碗。

四季豆烧肉的做法步骤

1.四季豆去筋去蒂，掰成大概五厘米长的段儿；

2.用淡盐水泡泡，淘洗干净，沥干水；

3.猪肉洗净，切薄片；

4.八角冲洗干净；

5.姜蒜切小块；

6.热锅倒油，烧至五成热时撒入花椒，小火煸出香味，花椒变黑捞出丢掉；

7.倒入肉片翻炒，转中火，煸出一些油分，如果油太多可以盛出来炒其它菜；

8.肉片微微卷起，倒入料酒，烹出香味；

9.加入姜蒜八角，翻炒均匀；

10.倒入酱油，翻炒上色；

11.加入一小碗清水，以足够淹没肉片为准，加入冰糖，大火烧开转中小火煮三分钟；

12.加入四季豆，盐，翻炒均匀，盖上盖子继续煮大概10分钟；

13.加入少许鸡精，翻炒均匀，关火即可。

步骤 1

佐料拍烂切片都放一个碗里

步骤 2

五花肉切麻将大小

步骤 3

先煸五花肉，再加佐料炒，不要怕粘锅，炒炒炒，炒的差不多了，把肉盛到碗里了，把锅儿洗干净，再倒一点油来熬冰糖，冰糖熬好就把肉倒进去炒，炒几铲子倒酱油和热水，关盖子焖。

步骤 4

这个时候开始摘四季豆、洗四季豆。

步骤 5

洗好了就丢进去焖

步骤 6

焖的差不多就起锅了。对了，放四季豆的时候放盐，起锅前可以撒点点味精，然后就好了

步骤 1

一条漂亮的带皮五花肉

步骤 2

切成小块

步骤 3

放入锅中炒至金黄色，放入生姜，蒜瓣继续炒

步骤 4

之后加入豆角，盐 白糖 鸡精 生抽 炒透，

步骤 5

加水焖煮至收汁即可

步骤 6

简单又美味的红烧肉出锅了

四季豆红烧肉的食材和调料

无茎四季豆、 五花肉 、豆瓣、 花椒 、香油 、蚝油 、酱油 

四季豆红烧肉的做法步骤

第1步.五花肉切块，四季豆掰成小节

第2步.放菜籽油烧热，放入花椒爆香后入五花肉炒

第3步.待五花肉呈微黄色后入酱油，蚝油继续翻炒

第4步.炒香后放豆瓣炒香，放入四季豆翻炒

第5步.加水没过食材，大火烧开，转中火慢炖

第6步.四季豆煮软后加盐加香油再慢炖五分钟左右起锅。

做法步骤：

1· 桂皮，八角，香叶，辣椒，花椒备好！生姜葱花卷起来！

2· 肉切好了放入冷水里焯水！放入料酒葱花生姜和盐！记住要除去血水去腥

3· 焯水之后的肉过冷水澡之后锅里炒糖色，（最好用冰糖颜色亮，没有冰糖就用了砂糖！）肉放锅里和糖色一起炒香炒出肉的油这样吃不油！炒出油吧多余的油去掉放入海鲜酱和酱油！放水摸过肉放入五香和葱花生姜进高压锅十分钟

4· 四季豆洗干净之后放过油锅用炸出虎皮样捞出控油备用

5· 十分钟之后出锅入炒锅中放入盐鸡精白糖，转小火放入四季豆，20分钟，出锅了！

准备好食材，新鲜的四季豆和上好的五花肉。

2，把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。而且，这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大肥肉，而且，四季豆会更软烂。

3，先把肥肉放进锅进行煸炒，炒出油，观察两面有点焦黄时，加入瘦肉、葱花炒制

4，瘦肉片炒得发白时，就可以加入老抽再进行煸炒，给肉片上色，也能增加香味。

5，倒入四季豆进行煸炒，炒得颜色发绿了，在锅边溜点水，加盖小火焖。大概15分钟后，四季豆焖得软烂了，就可以了出锅。

6，装盘上桌，可以享用了，晕素搭配、营养丰富。