鸭子烧萝卜的正宗做法

步骤/方式一

先把鸭肉洗干净再剁成块控水备用。

步骤/方式二

再准备好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，干辣椒和八角就洗一下放在一起。

步骤/方式三

锅烧七成热，放适量花生油，油热后把配料倒下去煸出香味。

步骤/方式四

再把鸭肉倒下去大火爆炒，炒至鸭肉本身的水干了为止。一定要炒干哦，要不味道就差很多的啦。

步骤/方式五

再把白萝卜切成丁放下去，放盐，切丁的忘了拍了，也是大火翻炒几分钟。先放盐鸭肉才够咸味。

步骤/方式六

放点酱油，再翻炒一下后加一大碗水，盖盖子焖二十五分钟。

步骤/方式七

看到差不多水分烧干了，放点盐和蚝油，一点鸡粉，再次炒均匀即可。

步骤/方式八

关火装盘，上桌开吃了。

买回来的半只鸭子剁成小块，之后放在清水中泡半个小时，我一般都让卖家帮我剁好，这样回来在处理的时候也比较容易。

2.这样能将鸭子表面的血水泡出来，冷水下锅，之后放姜片、花椒和料酒，开大火煮开后，再煮3分钟关火。

3.鸭子焯好水后，捞出来用温水洗干净（想要鸭子熟得比较快，焯水后一定不能过冷水）

4.准备半个白萝卜，之后去皮洗干净切成块，块的大小就看个人的喜好了。之后再把葱姜切成条，大蒜切片。

5.锅中倒油，中火将油加热到6、7成热的时候，把葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶放入锅中爆香。

6.等出了香味后，再将焯好的鸭子放进锅中，将中火转到大火煸炒1分钟，之后溜边倒一勺料酒翻炒均匀。

7.翻炒均匀后，往锅中加1勺老抽、1勺生抽，翻拌均匀后再将萝卜块放进锅中，再翻炒1分钟。

8.之后往锅中加足量的开水，水量一定要没过食材，并且要一次性加够，大火将水烧开后在转中火慢慢炖煮，炖好鸭子熟了，就可以开大火进行收汁。

9.之后就可以装盘了，在上面撒点香葱和香菜碎即可。