自制麻椒鸡红油怎么做

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用料鸡腿 5只香菜十根小米椒（干辣椒） 1把花椒 1把麻椒鸡（自制版）的做法

16小时前

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主料辣椒面50克花生油100克方法/步骤1将50克辣椒面放入碗中。

2加入适量食盐搅拌均匀。

3放入适量芝麻。

4将炒锅烧热，倒入大约100克花生油。

5油温大约30度时，舀一勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中。

6并迅速搅拌，将辣椒面搅拌成块状。

7花生油继续加热，油温大约50度时，再次舀一勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中，并继续搅拌。

8花生油继续加热，油温大约80度时，再次舀一勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中，继续搅拌。

9花生油继续加热至冒烟，将剩余的花生油全部倒入盛放辣椒面的碗中，搅拌。

10在搅拌的同时加入一小勺凉水，使辣椒油再次沸腾。切记不要忘记加水，否则辣椒油颜色不会很红。11红通通、香喷喷的辣椒红油制作完成了。

14小时前

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