黄瓜炒蛋家常做法

主料：

黄瓜400克，

鸡蛋3个，

胡萝卜适量，

辅料：

葱末3克，

姜末3克，

配料：

大豆油50克，

精盐3克，

五香粉2克，

味精3克，

做法

1.将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

3.热锅放油烧热，将打撒鸡蛋液倒入锅中煎。

4.将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

6.将切好的黄瓜片倒入锅中。

7.翻炒均匀，加入精盐、五香粉、味精。

8.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

9.将炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

用料

黄瓜2个

鸡蛋3个

蚝油1勺

盐少许

十三香少许

食用油适量

做法

步骤 1

黄瓜切片，鸡蛋打散备用

步骤 2

起锅烧油，油热把鸡蛋液倒入锅中，用铲子往前推，直到鸡蛋凝固盛出备用

步骤 3

锅里加少许油，倒入黄瓜翻炒，如果太干可以少加一点点水翻炒

步骤 4

翻炒黄瓜变软加入刚炒好的鸡蛋、蚝油，十三香、少许盐翻炒

步骤 5

继续翻炒一会就可以出锅装盘了

主料：黄瓜2根、土鸡蛋3个

辅料：花生油5毫升、 盐3克、 香葱2根 、鸡粉1克

步骤1：准备食材，青瓜、土鸡蛋；PS：青瓜要挑选嫩的新鲜，还带着花瓣的

步骤2：青瓜洗净去二头，切片

步骤3：鸡蛋打散，用筷子调均

步骤4：锅，倒油，倒入鸡蛋炒，六成熟起锅；用锅铲不断翻炒，不要结块

步骤5：倒入青瓜片，爆炒八成熟；

步骤6：加入鸡蛋，鸡粉、翻炒

步骤7：放盐、香葱炒均即可

鸡粉2个；黄瓜1根；大蒜1瓣；盐、酱油、蚝油、鸡粉适量。

1

鸡蛋打碗里，搅拌均匀备用；黄瓜清洗干净去头去尾，改刀切片。

2

锅中放入适量的油，油温七成热，放入鸡蛋液，前至定型用锅铲捣碎盛出备用；

3

锅中再次放油。放入大蒜爆香，倒入黄瓜，翻炒均匀后，放入盐、酱油、蚝油、鸡粉调味。

4

把煎好的鸡粉倒回锅里，翻炒1分钟即可出锅食用。

食材：黄瓜一根、圣女果十几个、鸡蛋两个、盐适量、油适量。

做法：

1、黄瓜、圣女果洗干净。

2、黄瓜切滚刀块、圣女果一切为二，鸡蛋打散准备好。

3、油锅烧热，将鸡蛋液倒入油锅，将蛋液煎成鸡蛋饼。

4、鸡蛋饼铲至一旁，再放入少量油，将黄瓜和圣女果倒入锅里，翻炒至黄瓜微微变软。

5、将鸡蛋饼和黄瓜一起炒散，加入适量盐，翻炒入味即可。

用料

鸡蛋 3个

黄瓜 2根

葱 1小段

12克轻盐牡蛎酱油 3克

味达美臻品料酒 5克

味达美臻品蚝油 3克

盐 2克

做法步骤

1、黄瓜外皮用盐揉搓洗干净，切成菱形片 鸡蛋磕入碗中 葱切成葱花

2、鸡蛋中加入2克盐

3、加入5克味达美臻品料酒充分打散

4、锅中热油，滑熟鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一些

5、小碗中加入3克轻盐牡蛎酱油

6、加入3克蚝油，再加10克水稀释备用

7、锅中加一勺油，放入葱花爆香

8、倒入黄瓜翻炒几下

9、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀

10、开大火，料汁沿锅边淋入，轻轻晃动锅，酱汁均匀裹在菜上，即可出锅。

食材清单

黄瓜 1根 、 胡萝卜 1根 、 鸡蛋 2个 、 葱 1根 、 小米辣 3个 、 杭椒 1个 、 生抽 1勺 、 蚝油 半勺

烹饪步骤

1/9

准备新鲜的食材。

2/9

胡萝卜和黄瓜切块。

3/9

两个鸡蛋拌匀，小米辣和杭椒切小段。

4/9

起锅烧油下鸡蛋炒熟备用。

5/9

起锅烧油下入胡萝卜翻炒30秒，加一大勺开水煮一分钟。

6/9

加鸡蛋黄瓜翻炒均匀。

7/9

加一勺生抽调味。

8/9

加半勺蚝油提鲜。

最后一步

加小米辣杭椒翻炒一会即可出锅。

主料：黄瓜200克,鸡蛋200克

调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克

制作步骤

1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2. 鸡蛋磕入碗内打散；

3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。