青岛大虾做法

老衲魂蛋 1个月前已收到2个回答举报

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白灼青岛大虾

①新鲜活大虾

洗净待用。剪去边须，尖刺等，用牙签从尾部倒数第二节插入挑出虾线。

②葱段姜片切好，锅中加入适量的水，放入葱姜，再放入盐和两匙料酒，大火烧开。

③水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了。注意：开水下锅可以瞬间使蛋白质凝固，锁住虾的鲜味不流失。

④出锅装盘，点缀香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。

⑤加入1匙香醋和2匙生抽，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁。

21小时前

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油焖大虾把鲜虾洗净，把鲜虾线挑出，洗净多洗几遍，在放上料酒，八角，葱，姜等调料腌制一会，差不多半个小时，起锅小火倒油，放上葱花，蒜头炒香，在把鲜虾放锅中，翻炒放点白糖，放点蚝油，一点盐，到点水，焖一下，不要大火一直开小火，收收汤汁，一盘美味大虾就出锅了

19小时前

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