糖醋牛肉的调料汁

食材：牛肉200克、玉米淀粉5克、红薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡萝卜一个、青椒一个、洋葱半棵、蒜5瓣、鸡精少许、香油少许、盐少许

做法：

1、调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；

2、调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例；调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用；胡萝卜，青椒，洋葱都切片，牛肉切薄一点的片；

3、锅内放少许油，然后放牛煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来；

4、锅内放油，油热后将牛放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；

5、锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；

6、大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加鸡精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。

原料

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牛里脊 600g ，味淋 20g ，盐 2g ，面粉 10g ，淀粉 4g，

1/我们先来调一个糖醋汁，把番茄沙司放在一个容器中进行称量。

2/加入白砂糖。

3/加入酿造白醋。

4/再加入蜂蜜。

5/用调羹将糖醋汁混合均匀。

6/准备水淀粉，用适量淀粉加入清水即可，不一定会全部用完。

7/把白芝麻事先炒熟备用。

8/把牛里脊切成条，切成小指粗的样子，不要切得太厚哦。放入盐、面粉、淀粉、泡打粉和味淋进行调拌。

9/炒锅中加入适量的油，加热。

10/油热后，将里脊条一根一根地放入油锅中煎炸，炸好后盛出备用。

11/炒锅中不加油，放入调好的糖醋汁，中火煮开。

12/当糖醋汁煮到冒有大而密集的泡泡出现时，调入适量的水淀粉。

13/注意这里水淀粉不要放得太多，调到大概像芝麻糊的程度就可以了。

14/放入煎好的里脊条，迅速翻炒，均匀的裹上糖醋汁。

15/出锅装盘，撒上熟的白芝麻进行装饰。

16.美味又好吃的糖醋拌牛肉做法完成开吃了。

主料

牛肉丝4两

辅料

糖8克、醋10克、盐3克、生抽5克、大葱丝8克、红椒丝8克、芝麻适量、生粉水适量、料酒适量、鸡蛋清1个

1. 把牛肉切丝腌制加入适量生粉，料酒，盐，鸡蛋清即可备用。

2. 调酸甜汁糖醋味，醋 白糖 生抽，调到最佳的味道。

3. 加入适量油大火炒至断生倒入糖醋汁即可，撒上芝麻，葱红椒丝点缀即可。

糖醋牛肉这样做调料汁

糖醋牛肉汁的配料比例：料酒一匙，味极鲜两匙，红糖三匙，醋四匙，水五匙。

做法：

1、将需要的所有调料准备好。

2、在碗中倒入一汤匙料酒。

3、接着在碗中加入两匙味极鲜。

4、在碗中加入三匙红糖。

5、然后在碗中加入四匙醋。

6、最后加入五汤匙的清水。

7、将加入碗中的所有调料搅拌均匀，糖醋/酸甜汁就做好了。