火焖面怎么做

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主料

面条350g

辅料

五花肉150g，豆角350克，西红柿2个

调料

葱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，小米椒2个，花椒少许，姜适量，蒜适量

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。

2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4.放入五花肉片。

5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6.放适量酱油。

7.将五花肉炒至变色。

8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。再放入蚝油，翻炒均匀。加入开水，水不要超过菜，持平即可。

9.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

10.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

11.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

分

21小时前

共回答了111个问题评论

原料：西红柿、丝瓜、鸡蛋、土豆、蒜、韭菜、生抽、盐、油。

做法步骤：

第1步、所有食材切好。

第2步、和一块面，擀成薄饼状，切成条。

第3步、锅中烧油，先炒鸡蛋。

第4步、放入其他菜，加入生抽和盐翻炒均匀。

第5步、根据面条多少，放一碗水，大火煮开，小火煮至土豆熟。

第6步、蒜拍碎，韭菜切碎。

第7步、把面条拉一下再放入锅中，盖上锅盖，开大火，收尽汤汁。

第8步、出锅前，撒蒜末、韭菜碎，淋上香油，翻炒均匀即可。

第9步、开吃。

19小时前

共回答了35个问题评论

1、土豆火腿改到成块状，芹菜切段，并准备葱姜蒜片。

2、锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱爆香，加入土豆，芹菜火腿翻炒至断生。

3、加入热水，没过食材，炖开，加入手擀面，转小火焖十分钟即可。

16小时前

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