炒飯正宗做法

1、白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。

2、步骤：香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出

材料

剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许

做法

1.鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀；

2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；

3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；

4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。

主料：鸡蛋2个，米饭350g

辅料：葱20g  ，鸡精2g  ，食盐2g ，食油30g  

步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

材料

大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐

做法

1.提前将原材料准备好

2.腊肠提前清洗干净切成小丁

3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄

叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄

4.葱切成花待用

5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里

6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀

叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口

7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭

虾仁五花肉炒饭

主要食材

材料：鸡蛋一个，

五花肉100克切条，

虾仁100克切粒，

葱花适量，

米饭一大碗

做法1：我这里炒的是4个人的量。

2.锅内放油，先倒入五花肉炒到变焦黄色。

3.倒入虾仁炒熟。

4.再倒入鸡蛋翻炒几下。

5.倒入米饭，只需要用生抽酱油来调味

6.关火倒入葱花翻均匀就可以出锅了。

食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量

做法：

　　1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油

　　2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用

　　3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内

　　4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁

　　5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味

　　6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可

原料：剩米饭、鲜虾、鸡蛋、葱、盐、蚝油

做法：

1）鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎

2）热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴蚝油

3）放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可