自发面粉做包子

首先用发孝粉把面发好，然后把肉馅用葱姜＇香油，生抽，把馅拌好后，然后开始把发好的面揉好后分成小段扞成面皮，把包子包好后，醒要醒发三十分钟后，再开火蒸二十分钟，就行了。

做法：

食材主料：自发粉适量辅料：包子馅适量配料：温水适量35度左右。做法：一、自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。

二、醒面，做成面劲。根据当天气温确定发酵时间。

三、事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。

四、做好的包子静置20-30分钟左右。五、放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，以免沾锅。

六、大火蒸15-20分钟，再盖焖2分钟左右就可以吃了。

注意事项1、面粉要用低于40度的温水和好，尽量软一点，以能和成团为好。2、不要太相信自发粉包装袋上的说明, 20分钟是发不起来的。在冬天20几度室温中发1个半到2个小时比较好，用手按下去面比较有弹性说明发好了。3,、蒸锅加热水开后，如没屉布可在蒸架上刷少许食用油，放入包子后中火偏大15分钟即可。

一、用自发粉发面的过程如下：

1)若用500克的自发粉，温水(40°以下)约250克，和面、揉制成面团后，静置(夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。