蒜香黄花鱼王刚

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主料:黄花鱼1条

大蒜20瓣，

食用油适量，

辅料

盐适量，生抽2勺，面粉1大勺，姜1块，料酒2勺。

步骤1

准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。

步骤2

然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。

步骤3

腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。

步骤5

加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。

步骤6

加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。

步骤7

再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了。

21小时前

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步骤

1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2.将黄鱼身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。

3.准备好葱姜大蒜去皮。

4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。

5.锅中注入油，下入大蒜。

6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。

8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。

9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。

10.烹入料酒，加入酱油醋糖。

11.再加入适量的清水，水要没过鱼。

12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。

19小时前

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