素拌蒸茄子家常做法

暖你三分情 1个月前 已收到2个回答 举报
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小鲜柚 4星

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茄子1根，姜末3g，蒜泥3g，老抽1勺，生抽3勺，醋1勺，麻油1勺

做法：茄子洗干净切段，放蒸锅蒸30分钟，至软烂，放凉备用

找一个干净碗放入姜末，蒜泥，芝麻（1勺）备用

找一个干净碗放入老抽，生抽，醋，麻油搅拌均匀备用

锅起热放入油油温升高三成热放入姜末，蒜泥，芝麻煸炒至香味。倒入调料汁碗中搅拌均匀

茄子放凉后，用刀切成条，把调好的料汁倒上，搅拌均匀

18小时前

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魏本霞 2星

共回答了271个问题 评论

材料:

茄子500g、姜末 适量、葱 适量、盐 适量、青椒丝 适量、绿豆芽 适量

步骤:

第一步:500g茄子，洗净后用手撕开，那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。

第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。

第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。

第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。

第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀即可。

16小时前

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