清流豆皮怎么炒好吃

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配料：

千张 250克、香菜 10克、葱姜适量

油盐鸡精适量

烹饪步骤：

1.首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香

2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。

3.炒匀后，放盐调味。

4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。

3小时前

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准备食材】豆皮250克、香菜20克、葱花10克、姜片10克、黄豆酱20克、红油豆瓣酱20克、食用盐15克、生抽15克、老抽10克、芡粉适量、食用油适量

【制作步骤】

1.准备湿豆皮两张，用手把它卷起来。

2.把卷好的豆皮切成3厘米宽左右的豆皮条。这样切出来方便下锅，容易入味，用筷子夹起来也方便。

3.切好后用手把它抓散装在盆子里放一旁备用。

4.准备两颗香菜切成小段放一旁备用。

5.再切一点葱花、姜片放一旁备用。

6.锅中加入清水烧开，烧开后加入一勺食盐，再放入切好的豆皮放入锅里焯一下水。焯水一分钟左右即可捞出，放一旁备用。

7.起锅烧油，待油温三成热时放入一勺黄豆酱、一勺红油豆瓣酱，在锅中翻炒均匀，炒出香味。

8.再把葱姜片放入锅中翻炒出香味，炒香后加入一碗清水。现在就可以开始调味了，先加入一勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺鸡精在锅中搅拌均匀。

9.待锅中煮开后把豆皮再倒进去，用勺子翻炒均匀，开小火煮上一分钟即可。

10.煮开后锅中勾芡，搅拌均匀，再加上切好的香菜撒在表面。

11.香辣豆皮就制作完成了，小伙伴们也可以在家试一试哟

1小时前

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