香辣猪肚火锅怎么做

　　香辣猪肚火锅

　　1 猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。

　　2 姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉备用。

　　3 胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味

　　做法：

　　1 水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水

　　2 捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚

　　3 用线缝紧猪肚

　　4 锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水

　　5 电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖

　　6 捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）

　　7 鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅

　　8 汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉

　　猪肚鸡火锅的做法

　　主料:猪肚一个 柴鸡 250克辅料:白胡椒15克 姜葱适量

　　做法:

　　1、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚,将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。

　　2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。

　　3、鸡肉洗净氽水去血,将姜片和葱段塞入鸡肚,然后一起塞入猪肚,用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。

　　4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内,加入开水,煮沸后小火煲一个半小时,取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中,再煮10分钟左右,加盐调味即可。

　　5、小料:葱末、姜碎、盐和少量芝麻油,加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料,很香哦):如果坐月子,还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药,具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。