福建葱油饼的正宗做法

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食材：面粉200克，清水150克，酵母粉2克。油酥：小香葱2颗，盐2克，面粉1勺，食用油适量。
【步骤】1、面粉中加入清水和发酵粉，直接用筷子搅拌成比较湿的面糊状。手上沾点清水，将面糊整理平整。盖上保鲜膜发酵。室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜，如果室温高就放在冰箱发酵。

2、小香葱切葱花，加入一勺面粉，2克盐。锅中烧热一些食用油，将热油直接倒入碗中，倒完迅速搅拌均匀，油酥就做好了。

3、第二天早上起来，就可以直接做了，发酵好的面糊表面布满了气孔，内部也都是蜂窝状。

4、案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，发酵好的面糊不需要排气，直接拿到案板上整理成长条。

5、将面团分成小剂子，根据自己喜欢大小来分就可以了。

6、取一块面剂子，中间按个窝，包入一些油酥，收口收紧。面团比较软，手上需要蘸油面团才不会粘手。

7、收好口的面团，用手抻成椭圆形。如果想用擀面杖擀，擀面杖同样需要刷上一层油。

8、将整理好的面团从中间对折。直接用手整理对齐就可以了。

9、将面团从一头卷起来，再垂直按扁成圆形。依次做好所有的油饼。

10、锅中刷薄薄一层油，放入油饼，中小火开始烙。因为是发面，比较好熟，所以无需最小火，中小火就可以了。

11、一面烙至微黄，翻面继续烙。烙至两面金黄即可。

16小时前

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普通面粉热水葱花花生油盐烙饼用的电饼铛

做法：

1、将面粉倒入盆中然后缓慢的倒入热水，要一边倒热水一边搅拌，搅拌成面絮

2、将面絮搅拌成面絮团，最好搅拌到盆里没有干面粉，这样的面团才比较软

3、将和好的面絮团放到案板上和面，和面的时候可以适量的添加点面粉，和成不黏不沾，然后包上保鲜膜，醒20分钟左右

4、接下来我们准备一下葱花，把大葱洗干净控水，切成葱花

5、面团醒好后，在案板上撒点面粉（防粘），将面团揉圆一下，就把面团搓成长条，切成几段

6、取出一个小面团，擀成薄面片，越薄做出来的葱油饼更有型层次越分明

7、在擀好的面片上抹上适量的油，面片周围留点不要抹油

8、取点盐均匀的撒在面片上面，然后撒上葱花，然后从一边卷起来

9、面片卷好后把边压一下，防止漏油，接下来将两头打开抹下油，然后把一边拿起来盖到另一边面卷上，这样烙好的饼分层就明显，还非常好吃

10、两边叠起来后用手按扁，擀面棍擀成薄饼

11、接下来开始烙饼，在电饼铛倒入适量的油，等油烧热后把饼放下去，开始烙饼，要两面反复翻烙，直到饼两面上色均匀即可

12、这样葱油饼就烙好了，开吃吧!看着都流口水了(╯▽╰ )好香~~

14小时前

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