家常创意菜做法

1、用料：洋蓟500克，花椒5克，干辣椒10克，盐5克，鸡精5克。

做法：

步骤一：将洋合用水清水泡一会儿，然后洗净；

步骤二：将洋合切成片备用；

步骤三：将干辣椒洗净，然后剪成段备用；

步骤四：油烧热后，关火先倒入干辣椒和花椒爆炒数十秒然后倒入洋合用大火翻炒，炒5分钟左右然后加入盐和鸡精，香喷喷的菜就起锅啦！

2、用料：猪大肠500g，酸菜150g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，客家黄酒适量，姜蒜适量。

做法：

步骤一：大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净；

步骤二：酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干；

步骤三：锅里加水烧开，下大肠焯水；

步骤四：焯水的大肠切段；

步骤五：起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿；

步骤六：沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀；

步骤七：加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了

红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

主料 ：

 黄喉250克、 猪腰250克 

辅料 ：

 甜酸泡藠头米25克 、 泡姜米25克 、 泡菜碎30克 、泡红椒米20克、 蒜米10克 

小料 ：

 葱花10克 

调料 ：

 蒸鲜豉油6克 酱油3克 胡椒粉0.1克 生粉20克 酸爽豉鲜快炒汁

制作：

1. 猪腰处净改凤尾刀，腌制码味拉油沥净。黄喉处净改刀汆水备用。味料勾兑成芡汁备用；

2. 将热锅滑油，炒香辅料，下主料淋入芡汁，顶火快炒，撒葱花即可。