卤水苦了怎么办

雨夜梧桐 3个月前 已收到1个回答 举报

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如果已经做完的卤汤发苦的话,这时候可以选择放几片山楂或者是山楂片,只要是山楂制品就可以,第一原因是因为山楂可以软化肉质,然后使味道更好,然后更好矫调研,应该是山楂片,偏酸性ph偏低,可以中和一下子苦味,然后也是可以的,但是千万不要再继续加水熬制了,不然会更苦的

1小时前

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