南瓜糯米饼的做法

用料

南瓜（皮）300克

糯米粉（皮）400克

黑芝麻（馅儿）150克

白砂糖（馅儿）75克

芝麻油（馅儿）55克

玉米油10克

做法

1/18准备去皮的南瓜、糯米粉、白砂糖、黑芝麻与芝麻油。

2/18南瓜切丁，蒸起来熟的快。

3/18上锅蒸15分钟。

4/18蒸好取出，南瓜汤要的。趁热压成泥状。

5/18300克的南瓜蒸好带汤330克，与400克的糯米粉混合成南瓜面团正好是不软不硬，就跟做包子馒头面团一样的就可以。

6/18先把锅烧热，放芝麻后调小火慢慢炒作。

7/18炒好了晾凉，放厚的保鲜袋子里用擀面杖擀成细末。

8/18150克的黑芝麻放入白砂糖75克，倒入香油55克，搅拌均匀。

9/18搅拌好的黑芝麻馅料。

10/18330克的南瓜泥与400克的糯米粉混合好了是730克，我分成21个，每个重35克左右。

11/18把南瓜面团搓圆，摁扁，中间放馅料，像包汤圆一样的包裹。馅儿重10克。

12/18包裹好了，轻轻的搓圆，小心露馅。

13/18再摁扁它，摁多扁您随意点，没有关系。

14/18先做一锅的饼，等煎完了再做下一锅的。

15/18热锅放10克油，调小火，一个一个的下到锅里，煎至两面金黄。

16/18两面勤翻着点，别糊锅了。

17/18打开还没有流油，如果喜欢油大的馅料里可以多放20克的油。

18/18装盘即可。

南瓜200克洗干净，去皮切小块上锅蒸熟，碾成泥。

糯米粉200克，加入南瓜泥，两勺食用油，温水和成面团，醒发20分钟。

把面团做成均匀的小剂子，擀成小圆圆形，即可上锅煎，制煎到两面金黄，南瓜糯米饼就做好了