铁锅铲使用前的处理

新铸铁炒勺使用前传统的做法是在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油放入炒勺并煮开。这主要的作用是除去铸铁炒勺的怪异味道并让炒勺以后难得生锈。 还有一些其他的方法：　　

1、可在锅内放少许茶叶，加水和铸铁炒勺煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。 　　

2、为防新铸铁炒勺里面生锈，可用黄砂或煤灰加草团带水擦，将铸铁炒勺表面的灰白色物质除去，然后将铸铁炒勺烧热，放入食油一直烧到油冒烟，再用此油擦遍勺面，停火后用清水洗净。　　

3、铁炒勺要放在火上烧热，用一块肥肉在铁炒勺的正反面反复的擦，要边擦边加热，以后用起来不会生锈，而且铁炒勺的使用寿命也会提高。

使用前简单清洗一下即可使用

可以使用小苏打粉和柠檬汁小苏打粉和柠檬汁不但可以帮木制汤勺、锅铲等用具消除异味，还可以清除较难清洁的污

先将1小匙左右的小苏打粉倒在一般尺寸的木制用具表面，小苏打粉的用量要跟着用具的大小来增减，

用具的尺寸越大，小苏打粉就多加一些，用具的尺寸越小，小苏打粉就少加一些，接下来就把柠檬汁挤到小苏打粉上面，或是不使用柠檬汁，直接将小苏打粉跟水搅拌成膏状后，敷在木制用具上面，

然后用手指或干净的布去轻轻磨擦用具的表面，让小苏打粉和柠檬汁渗进去，可以的话磨擦方向最好和木头的纹路一致，最后再用清水将木制用具冲洗干净即可。

若是污垢没有完全清除，可以重复以上步骤，直到用具全部变干净为止，如果污垢太顽固，也可以在小苏打粉中加入少许的粗盐。