正宗的意大利肉酱面怎么做

　　正宗的意大利肉酱面的做法如下：　　做法一：　　材料：意大利面80公克，绞肉20公克，洋葱末10公克，蒜末2粒，红萝卜末5公克，西芹末5公克，香浓蕃茄酱1/2匙，蕃茄汁30㏄，橄榄油适量　　调料A：意大利综合香料1/4茶匙，月桂叶片1片，九层塔叶丝3片　　调料B：糖1/2匙，起士粉5公克　　步骤：　　1、意大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油拌匀，备用。　　2、热油锅，放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后，加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。　　3、于步骤2的锅中加入调味料A，转小火煮至汤汁变浓稠。　　4、于步骤3的锅中加入作法1的义大利面及调味料B拌匀即可。　　做法二：　　主料：意大利面75克　　辅料：洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，　　调料：盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙　　步骤：　　1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。　　2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。　　3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。