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步骤/方式1
五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。
步骤/方式2
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。
步骤/方式3
土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。
步骤/方式4
炸熟的土豆块撒2克盐拌匀，放入蒸碗底
步骤/方式5
把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄。
步骤/方式6
加入红曲粉、花椒拌匀，摊开放凉。
步骤/方式7
放入破壁机把米粒打成粗一点的颗粒
步骤/方式8
腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。
步骤/方式9
加油搅拌均匀，静置10分钟
步骤/方式10
一片片的装入盘子，不要压太紧，以免不容易熟
步骤/方式11
出锅撒上葱花，淋上香油即可。
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