喜计局mini鲜肉月饼热量

喜计局鲜肉月饼百克347大卡热量

油皮材料

中筋面粉210g，猪油70g，麦芽糖6g

开水120g

油酥材料

中筋面粉180g

猪油90g

肉馅材料

猪肉360g，盐6g，白胡椒粉少许

老抽酱油10g，生抽酱油10g，糖10g

姜水50g，白酒2g

鲜肉月饼的做法步骤

1.准备好所需材料。

2.将肉切块搅打成肉末。加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。

4.用筷子顺一个方向搅拌

5.搅拌均匀，揉成光滑的面团，不需要揉出膜。揉好的面团蒙上保鲜膜，松弛10分钟。

6.松弛油皮的时间里做油酥。将180g中筋面粉和90g猪油混合拌匀。

7.再揉成光滑的面团。

8.松弛好的油皮和油酥面团都是光滑的，将油皮面团擀开成圆形

9.将油酥面团放在擀开的油皮上，包住油酥面团，捏紧收口。

10.收口朝下，再用擀面杖将面团擀开成长方形

11.从上往下折叠，再从下往上叠起，也就是三叠，再蒙上保鲜膜松弛10分钟。

12.叠好的面团不用换方向，直接再轻轻的擀开成长方形的面片。

13.从上向下卷起来，卷成一个长的圆柱形。

14.用刀切成18份等量大小的小剂子。

15.取一个小剂子，用掌心按压一下，再用擀面杖擀成圆面片。

16.放上肉馅，包起来捏紧收口

17.依次包好所有的鲜肉月饼，收口朝下排放在烤盘上。

18.烤箱200预热，将鲜肉月饼放在烤箱中层，上下火200烤10分钟后取出翻面，再烤10分钟至表面微金黄色即可出炉