大蒜的辣度有多少

鉨我的骄傲 1个月前 已收到4个回答 举报

五好小青年 2星

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大蒜辣度是58。生大蒜超辣是因为大蒜中含有大蒜素。大蒜素,它是一种刺激性非常强的成分,也是碱性食物,大蒜有抗菌消炎的作用,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。

蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体—大蒜素。

16小时前

3

恋爱不下班 3星

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不同品种大蒜的辣度不相同,生的大蒜一般辣度在60左右,新上市的大蒜辣度小一些,收获一段后大蒜的辣度相对的说提升了,红皮大蒜要比白皮大蒜辣度要高一些吃起来也比较好吃,还有一种独头大蒜,顾名词义一头蒜只有一瓣的蒜辣度会更大一些。辣度应在65左右。

14小时前

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冒水的马桶 1星

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1、蒜辣的是味蕾;辣椒辣的是神经。

2、辣椒的辣是一种脂溶性成分,可以很容易的溶解在脂肪之中保持辣味,甚至还可以遗留到第二天的便便中。大蒜或者葱或者洋葱之类的辣,是挥发性辣,只能在口鼻之中,一般稍微一加热就没有了。大蒜辣的热不稳定性!

3、蒜的辣,辣的是口腔跟舌尖;辣椒的辣,微辣辣的是整个舌头,口腔的辣感比那种较辣的蒜来得轻;而中辣、麻辣的辣的是神经,能感觉到手背的神经都有点疼。辣是痛觉,因为辣椒素与热感受器受体结合而产生灼热感。那大蒜、大葱、白萝卜、洋葱等不含辣椒素的辣觉是味觉

4、大蒜的是辛,发散之味,辣椒的是辣,温热之味

11小时前

48

逆风过夜 1星

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大蒜辣度分为正常,微辣,中辣,特辣

7小时前

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