烘干冬瓜温度多少

烘干冬瓜温度50~65℃。

煮后的冬瓜条捞起，沥干糖汁。

然后将冬瓜条平铺在304不锈钢烘盘上，启动空气能烘干机，以“50～65℃”的烘干温度，烘烤约10～12小时，直到冬瓜条含水量18～20%为止。

设置烘干温度50-68℃即可，做法;1.把冬瓜的外皮切掉，内瓤去掉。喜欢吃皮，也可以带皮一起制作。

2.然后切成厚厚的片，注意是厚片，不能太薄，比较薄的话经过暴晒后会更薄，到时候冬瓜干做菜就难吃了。

3.切好后放进大盆内，加一勺食盐，翻拌均匀，腌制一会儿，让盐渗进冬瓜内并出水。

4.差不多十分钟就可以了，不需要太久，时间到后捞出冬瓜，不用冲洗，直接放在簸箕上或者竹帘上。再放一个能全方位暴晒的地方，将冬瓜晒成干干的状态即可。

烘干以60—65度温度烘烤瓜条，时间为36小时，以表面不粘手为准，也可在阳光下曝晒。

产品烘干后的成品要求白色，表面略硬。含水量不超过6％，兑糖80—85％。

烘干冬瓜可以90度，冬瓜烘干是一道美味零食，要烘干冬瓜，首先把冬瓜切成薄条，用少许盐腌一下，沥干水分再把它放烤箱里烘干

目前传统上多采用自然晒干方式来脱水干燥，但是受气候因素影响较大，另外色泽、味道、品质上都很难达到均衡。

而采用热泵来进行烘干冬瓜条，可以使其甜味纯正，质地滋润，口味清甜，有冬瓜味，无异味，不回潮。

烘干过程，将糖煮后的冬瓜均匀摆放在物料车上，设置烘干温度50-68℃，约20-24小时，成品含水率25-30%%左右，取出冷却，进行反砂及包装。