萝卜粉丝包的家常做法

主料：白萝卜300克、粉条1小把、猪肉200克、面粉400克

辅料：盐

葱姜末

生抽

蚝油

香油

酵母

步骤

1.面粉里放入酵母混合均匀，加入适量温开水活成面团。

2.猪肉切成小丁，加入葱姜和生抽，蚝油，五香粉适量拌匀。

3.粉条一小把剪成小段泡水

4.白萝卜擦丝加少量盐腌一会后挤出水分

5.萝卜丝和粉条一起放到肉丁里，加入适量盐，蚝油，香油，五香粉拌匀成包子馅。

6.面团发酵成两倍大

7.发好的面团反复揉搓，然后搓成长条切成剂子

8.剂子按扁擀成圆片，放入包子馅

9.包子包好醒发一会，冷水上锅，水开后二十五分钟关火，焖一会出锅。

食材：面粉440g、水240g、酵母3g、红萝卜1个、粉条一小把、海米适量、花椒适量、蚝油适量、十三香适量、盐适量、鸡粉适量

做法：

1.和面，面团偏软。

2.红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。

3.开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。

4.粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。

5.最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。

6.冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。

7.热油浇在馅料上，溢出的气味很香。

8.加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油，拌好馅。

9.面团饧1.5倍大就可以了，做包子无需像馒头一样饧太过。

10.30g一个剂子，包入馅料。

11.盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟，大火上汽后转小火。关火后焖两分钟。

食材用料

萝卜1根，粉丝1把，木耳5朵，鸡蛋2个，面粉300克，酵母3克，糖3克，常温水165克

做法步骤：

步骤 1

胡萝卜插丝，木耳泡发切碎，粉丝煮熟切碎，鸡蛋炒熟晾凉，放在大碗里。

步骤 2

再准备一段葱切碎，葱末放在最上面，用炸了花椒粒的热油浇在葱末上，（用滤勺过滤 不要花椒粒）再放生抽，白胡椒粉，盐，五香粉或者十三香调味。

步骤 3

和面：300g面粉放大盆里，165g常温水加3g糖 3g酵母搅拌成酵母水，一点点加入到面粉中搅和成絮状。再揉成面团，不用很光滑，成团就行。（每种面粉吸水性不同，165g不是绝对的量，大家可以先用150g的酵母水，不够再逐渐加清水）

步骤 4

封上保鲜膜，醒发20min。

步骤 5

醒发20min后，揉7-8分钟，然后分面团，干成包子皮，我分成46g上下 分成了10个。

步骤 6

包好的包子，放在蒸格里，锅里放常温水（室温冷就放稍微温一点的水）盖盖子醒发20分钟，20min后，直接开锅，预计12、3分钟就好了。

将萝卜洗净，擦丝，用水焯一下，应干水分剁碎，干粉条提前泡发剁碎，如果是线粉条直接剁就行了，跟提前冻好的萝卜碎拌在一块，放入葱姜调料粉，盐，耗油，鸡精，就可以包包子了。

原料：白萝卜（小）、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。

做法步骤：

第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

第3步、醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

第4步、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

第5步、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油

第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

第8步、翻拌均匀晾凉备用。

第9步、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

第10步、面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

第11步、擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

第12步、包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

第14步、包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。

原料：

面粉400克

白萝卜300克

粉丝100克

生抽1茶匙

料酒1茶匙

甜面酱1茶匙

葱1茶匙

姜1茶匙

鸡精1茶匙

盐1茶匙

白胡椒粉1茶匙

做法：

1

五花肉剁馅

2

放入佐料搅拌

3

白萝卜剁馅

4

粉丝焯水，切碎，加入配料

5

准备好的馅料放在一起

6

搅拌

7

包入馅

8

包好

9

上锅蒸

10

出锅

用料

红萝卜

半个

白萝卜

半个

青萝卜

半个

龙口粉丝

2把

食盐

适量

十三香

1勺

鸡精

2勺

生抽

1汤勺

老抽

1汤勺

蚝油

1汤勺

郫县豆瓣酱

1汤勺

面团

面粉

750克

酵母

5克

温水

390克

猪油

20克

白糖

10克

萝卜粉丝纯素馅包子的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗干净不用削皮擦成细丝，锅中烧开水焯萝卜丝，焯过水的萝卜丝过凉水攥干水分，加入泡好的粉丝（热水10分钟泡一下就行，千万别煮）加入调料抓拌均匀即可。

步骤 2

面粉放在温暖的地方发至2倍大，如图内部呈蜂窝状

步骤 3

面团揉匀，排气必须要做到位，多揉揉，这样蒸出来的包子或者馒头才会宣软光滑

步骤 4

拍好气的面团静止醒发10分钟

步骤 5

醒发好的面团搓成长条

步骤 6

均匀分合成剂子

步骤 7

将面剂子搓圆，擀面皮

步骤 8

锅里提前放好适量水，适当加热一下，20多度的样子，我是小火摸着锅有一点温度就关火了。将包子均匀摆好。锅里醒发15分钟左右。大火18分钟蒸熟，焖2分钟

步骤 9

出锅

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2搭配一碗蛋花汤喝，美哉美哉！

步骤 12

萝卜粉丝简直神仙搭配，太好吃了。