白菜粉条肉的做法

1、白菜一颗，菜叶、菜帮、菜心都可以入菜，对材料如此不拘的选择，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把，香菇几颗。白菜洗净控干水分，粉条用温水泡软。

2、五花肉一块，白菜本身比较寡淡，所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉，“飞水”后，加葱姜大火煮沸，转小火略煮，7、8成熟，捞出，切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。

3、热锅，油烧到6、7成热，放入葱姜蒜爆香，肉片下锅爆炒起卷，加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶，添少许酱油，翻炒至蔫状，新鲜白菜本身受热后会出水，尤其是洗净未控干，水会出的更多，所以就不必另外加水了，下粉条，盖盖子，调小火。

4、下香菇，再焖个4、5分钟吧，得了，加鸡精出锅。

把白菜撕成条，从中间断开，把粉条用凉水泡一下，把肉切成片，做法，先把肉加上耗油，蒜片，酱油炒一下，然后把白菜放进电锅里，粉条放在白菜上，炒好的肉和油倒在粉条上面，加上水，盐，鸡精，糖，开始慢慢炖10分钟，大米饭盛上，开饭

先把粉条用温水泡发，再把白菜叶洗净用刀拍一下，斜刀45度切成薄片备用。

把猪肉切成薄片，用生姜片、花椒粉、料酒、蛋清、盐、酱油、淀粉抓匀腌制15分钟。

把粉条泡软后用开水煮熟过凉水，再把粉条用少许酱油上色备用。

把锅烧热加入凉油炒制肉片，等肉片变色后，加入白菜片一起炒制，等白菜变软后，再加入粉条一起炒匀，加少许醋迅速炒匀出锅即可

食材清单

肉 一小块 、 白菜 适量 、 粉条 一把 、 蚝油姜蒜 一勺 、 油 适量 、 盐十三香 适量 、 鸡粉 0.5勺

烹饪步骤

1/5

粉条洗净泡一会，肉切片葱姜切碎，白菜帮切斜刀或者顺着切成小条，叶子切完放碗下边

2/5

肉炒变色，加葱姜炒香

3/5

白菜帮先炒一会，然后放白菜叶一起炒

4/5

加水加粉条，加一点耗油十三香和盐

最后一步

关火加鸡精，出锅

白菜粉条肉做法:

1准备大白菜半棵，粉条一把，猪五花肉一斤，一品鲜酱油，葱姜蒜，十三香，胡椒粒，食盐

2大白菜用手撕成小块，五花肉切片，葱姜蒜切片，粉条泡开

3热锅倒入少许食用油，葱姜蒜片爆锅，五花肉下锅，炒至表面发白，加入大白菜，翻炒至白菜出现翠绿色，加入三勺一品鲜酱油，炒匀，加水大火煮开，加入粉条，食盐，转小火炖二十分钟即可

1首先将白菜改斜刀备用，将菜叶掰成小块。

2起锅放油，将五花肉炒出油脂，放入葱姜蒜，干辣椒，生抽炒香，放入白菜帮，炒出水分，再加入菜叶。

3加一勺老抽，一勺蚝油，提前泡好的粉条儿，一碗清水，二至三分钟，加入盐，鸡精调味儿即可

食材准备：白菜(或者娃娃菜) 500g、五花肉 250g、粉条 50g、葱段 2段、姜片 3-4片、冰糖 7-10粒、生抽 30ml、老抽 5ml、料酒 10ml、八角 1个、桂皮 1个、开水 800ml、凉水 500ml、油 10ml。

注：

1、做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。

2、粉条，在市场上有很多种，粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。

步骤——

1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，备用。

2、粉条中倒入500ml的凉水，泡软备用。

3、锅里倒油，放入五花肉炒到两面金黄，倒入葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，倒入800ml开水，开最小火，盖锅盖炖20分钟左右。

5、放入白菜、粉条，炖软。

6、根据个人口味加盐调味，大火收汤，粉条炖软了即可出锅。