泰式捞汁花甲的做法

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食材：花甲500克，青尖椒1个，小米辣2个，香菜2根，蒜5瓣。生抽3勺，鱼露半勺，醋2勺，糖1勺，柠檬1个，料酒1勺

做法：

准备好所有食材，柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜切末

所有的配料放入大碗中+三勺生抽+半勺鱼露+两勺陈醋+一勺白糖，搅拌均匀

锅中加水放入花甲，加一勺料酒，煮至开口捞出，把调好的酱汁倒入花甲上，搅拌均匀即可

3小时前

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用料

花甲750g香菜 20g(1根吧)小米辣 10g(喜辣多放)蒜片 30g花生油 30克金标酱油 100g香醋 60g白糖 25克耗油 30克泡椒水 80g芥末 10g(可调整)葱 1颗姜 5片(多点少点没关系)料酒 15g白醋 15g冰水适量

做法

花甲加盐吐沙，买的时候注意买吐好杀干干净净的

小米辣切圈，蒜切片，用30g油烧热，淋入，把蒜香味逼出来。把除葱姜料酒白醋，芥末这5样外的调料倒在一起放入姜片跟小米辣里搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟

处理好调料处理花甲，拿锅放入适量水，烧开，放入葱姜料酒白醋，倒入花甲煮大概2分钟，大概2分钟都打开了的话就捞起来放入凉水中，煮太久肉会掉出来

花甲从凉水中捞出来沥干水分，放入香菜粒，香菜叶子，叶子可以保留大一点装饰，从冰箱拿出捞汁，调入芥末搅拌均匀倒入花甲中，出品完成。

1小时前

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用料

花蛤一斤

葱姜蒜

老抽 1勺

生抽 2勺

白砂糖半勺

香油半勺

陈醋 1勺

小米椒 3个

家常の捞汁花甲的做法

调料材料洗净。

全部切碎。

葱姜蒜末放入碗中，加生抽，老抽，白砂糖，香油，调匀。

锅内入水，加少量盐，料酒，姜片把花蛤煮开花。

捞出，过凉水后沥水盛入盘中。

煮花蛤的水打3勺左右加到调料里搅拌均匀。

把酱汁淋到花蛤上，稍微搅拌均匀。冷却后放冰箱冷藏后食用口味更佳。

22小时前

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