白糖和冰糖有什么区别

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原料区别

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆；

制作工艺区别

冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成；

色泽区别

冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色；

形状区别

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状；

味道区别

冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。

13小时前

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1.白糖是由红糖经过脱色加工而成，主要成分是蔗糖，加工后纯度可达99%。

2.冰糖是由白沙糖熬制提炼，主要由蔗糖加上蛋白质原料配方，进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成，因为通透如冰而得名。

11小时前

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