醉血蛤罐头的正宗做法

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清风如流 1星

共回答了165个问题采纳率：97.4% 评论

是一道具有中国特色的美食，主要是将血蛤和调料混合腌制后，装入罐头中进行保存。

下面是制作醉血蛤罐头的正宗做法：

所需材料：

1. 新鲜血蛤 500克

2. 料酒 50毫升

3. 生抽酱油 50毫升

4. 老抽酱油 10毫升

5. 白糖 10克

6. 食盐 5克

7. 花椒 5颗

8. 八角 1颗

9. 桂皮 1小块

10. 生姜 1小块

11. 大葱 1根

12. 蒜瓣 3瓣

13. 香叶 2片

14. 水 500毫升

15. 罐头瓶 1个

制作步骤：

1. 将新鲜血蛤清洗干净，沥干水分。

2. 准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

3. 在锅中加入500毫升水，放入生姜片、大葱段、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火煮10分钟，让调料充分融合。

4. 捞出调料，加入料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖和食盐，搅拌均匀。

5. 将血蛤放入锅中，煮至贝壳张开，捞出沥干水分。

6. 将煮好的血蛤放入罐头瓶中，倒入调料汁，确保血蛤完全浸泡在汁液中。

7. 将罐头瓶密封好，放入冰箱冷藏至少24小时，让血蛤充分吸收调料的味道。

8. 冷藏24小时后，即可食用

食用时，将血蛤和调料汁一起倒入碗中，搅拌均匀，即可享受美味的醉血蛤罐头。

请注意，制作醉血蛤罐头时，请确保所有材料和器具的清洁卫生，以确保食品安全。

17小时前

一场寥索 1星

共回答了187个问题评论

先要在清水中养过夜，第二天再吃，这样沙就没有了，把干净的血蛤控干水，开水煮开后倒入盛血蛤的容器，均匀晃动一下，倒掉开水，用手把血蛤掰开，用硬币也可以，血蛤里面有血的才好，比较新鲜，浇上酒，生抽，蒜末，醋，麻油，拌一下马上就可以吃了血蛤最好还是不要醉的好吃，醉的话还是毛酣比较好吃。血蛤还是洗干净以后直接用烧开的水冲一下，就可以吃了，千万不能煮的。

15小时前

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