鱼加面的正宗做法步骤阿瓦山寨

用料

鲢鱼头 半个

剁椒 3勺，甜红椒 1个

豆豉 1勺，姜末 1勺

蒜末 1勺，小葱 2根

料酒 2勺，盐 1勺

蒸鱼豉油 1勺

白糖 1小勺，胡椒粉 1小勺

面条 1份，青菜 1颗

步骤 1

将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;

步骤 2

切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～

步骤 3

炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；

步骤 4

把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;

步骤 5

最后撒上葱末出锅，好鲜香！

步骤 6

锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可

鱼+面做法

所需食材:草鱼鱼腹肉两块，面条，油菜，剁椒，生姜，大葱，食盐，花椒粉，生抽，白糖

第一步:把买回来的剁椒剪碎，和剁椒水一起倒入碗中备用。

生姜切成姜米，大葱切成葱花。

油菜洗干净备用。

第二步:草鱼段放入碗中，用食盐、姜米、葱花腌制5分钟。

腌鱼的时候我们熬一下待会蒸鱼的剁椒水。剁椒水倒入锅中，加入适量食盐、花椒粉、生抽、白糖熬制5分钟。

第三步:把熬好的剁椒水倒入放鱼的碗中，上锅蒸10分钟。

蒸好的鱼放着备用。

第四步:锅中添水烧开放入面条，加入洗干净的油菜煮5分钟。

第五步:面条捞出放入碗中，加一块蒸好的鱼块，浇一些蒸鱼的汤汁即可。

美味的鱼+面就做好了，馋的我连吃两大碗！鱼含有非常丰富的蛋白质和各种营养物质，赶紧都试试吧！