蒜蓉鱿鱼做法

工具/原料

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鱿鱼 (2条)

鸡蛋 (1个)

蒜 3瓣

红辣椒 2根

生抽 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

太白粉 少许

糖 少许

油 适量

水 适量

方法/步骤

1/14分步阅读

首先处理鱿鱼，将头部连的内脏拉出。

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剪开鱿鱼身，去掉内侧薄膜及其下面骨头。

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将鱿鱼须从鱿鱼头上剪下。

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鱿鱼身内侧十字轻轻划开，切成块状。

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鱿鱼片上放上少许白胡椒粉，盐，太白粉，蛋白用手搅拌均匀。

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起锅烧油。

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将鱿鱼蘸上太白粉。

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放入油锅中炸。

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两分钟后鱿鱼呈白色时盛出。

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另起锅放油。

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放入辣椒粒，蒜粒爆香。

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放入生抽糖和少许水。

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放入炸好的鱿鱼翻炒均匀，等鱿鱼变成金黄色即可出锅。

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蒜蓉鱿鱼就做好了。

食材清单

鲜鱿鱼 1只 、 色拉油 3汤匙 、 蒜 1整头蒜 、 料酒，生抽， 各一勺 、 小米椒 2根 、 葱花 适量 、 蚝油 小半勺 、 盐 适量

做法步骤

1，准备一只大鱿鱼

2，洗净切长条

3，准备小半锅水，把水煮开鱿鱼下锅。过一下热水10秒钟捞出备用

4，把蒜，辣椒搅碎

5，还有葱花切碎留着备用

6，油烧热把蒜蓉和辣椒倒进去炒出香味

7，炒好之后铺到鱿鱼上面，把事先调好的料。浇到鱿鱼上再放入锅上蒸个10分钟即可

8，出锅之后撒上葱花，可以开吃啦

用料

鱿鱼

一尾

酱油

1大匙

蒜末

1大匙

辣椒末

适量

冰水或冰块

适量

做法

1/6 发泡鱿鱼洗净,切成片状在切口处直刻4小刀

2/6 加入米酒少许和姜片3.4片

3/6 放入滚水川烫10秒,立即捞起

4/6 放入冰水降温,滤干水分

5/6 将沾酱调均匀备用

6/6 享用时沾上蒜蓉酱油