川味黄焖兔的做法你好

兔子肉400克

辅料

食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个？白糖适量

步骤1

兔肉洗净，切块

步骤2

兔肉放锅中焯水

步骤3

准备好辅料

步骤4

步骤5

锅中加橄榄油，放入已焯水的兔肉，翻炒

步骤6

加入盐、料酒、老抽、白糖等，继续翻炒。我家吃得清淡，加上要给宝宝一起吃，所以老抽稍微加得少一些

步骤7

兔肉基本上色之后，加入大蒜和辣椒再翻炒一会，加少许水煮10分钟左右

步骤8

为了达到宝宝能吃的软糯程度，把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时

做法：

(1)称500克兔子肉，洗净后均匀剁成3厘米见方的块状。

(2)炒锅置火上，烧热后以油滑锅，下兔肉煸炒，至水分炒干即盛人容器。

(3)炒锅置火上，倒50克油、50克白糖，以小火慢炒。

(4)炒至糖色金黄、漂在油面上，下干辣椒、兔肉、酱油、盐，再加500克水。

(5)随即投入拍葱、拍姜、料酒、白糖，稍作搅拌，以旺火烧煮。

(6)开锅后撇去浮沫，加盖，改以小旺火烧烟。

(7)40分钟后以旺火收汁，然后关火，拣去干辣椒、拍葱、拍姜，盛出兔肉。

(8)另起炒锅上火，烧热后以油滑锅，加50克熟猪油，油热倒蒜瓣慢炒。炒至蒜色发黄，加适量味精，搅匀后连油带蒜泼在兔肉上，即制成蒜焖兔肉。

步骤

1.兔肉洗净，斩成块状沥去水分，加入料酒、生抽、姜片、香叶、干辣椒、八角、胡椒粉腌制30分钟，土豆切块备用。

2.开火锅热以后倒入油，这样会糊锅，将腌制好的兔肉倒入锅中翻炒

3.兔肉炒至断生，倒入啤酒，加盖焖煮。啤酒可以避掉肉腥味，还可以使肉容易软烂。

4.15分钟后，加入土豆块，也可以加，或是加其它的。加盖中小火焖煮。

5.入盐调味，约10分钟后，兔肉离骨，土豆软糯就可出锅了