炖排骨汤可以加醋吗

青青子佩 2个月前已收到4个回答举报

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可以，炖骨头汤的时候应该在水烧开的时候放醋。

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

炖出营养骨头汤的小窍门：

1、晚点放盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

2、找好搭档：炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

3、调料勿多：香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

4小时前

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可以，但只能放少许。

炖排骨汤的时候，可以放少许的醋，这样让排骨更容易酥脆，让排骨中的钙质充分溶解在汤里，让排骨汤喝起来更鲜美浓郁。

2小时前

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炖排骨汤可以适当的加一点醋，这样不仅可以去除排骨汤里面的异味而且更有利于我们身体的时候，所以说炖排骨汤可以加醋。

21小时前

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炖排骨汤的时候是可以适量放醋的，排骨汤含有多种营养物质，富含蛋白质，维生素，脂肪，骨胶原等，能为身体补充多种营养，可促进骨骼的生长，发育处的食物中有祺轩的作用，并且凑合排骨含有的成分，同处排骨汤味道会更鲜美

17小时前

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