清鸡汤做法

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主料：三黄鸡半只

辅料：

姜两块盐适量

步骤1

鸡泡半小时，泡出血水。

步骤2

鸡切块备用。

步骤3

煲汤锅洗净，放入适量的清水，切两片姜放进去。

步骤4

鸡肉温水下锅。

步骤5

大火烧开后撇去上面的浮漂。

步骤6

小火慢慢煲，一个小时。出锅后放入适量的盐即可。

煲汤的水要一次性放足，不可中途加水。

2小时前

共回答了100个问题评论

做鸡汤有些人喜欢买当年的鸡。但是我还是喜欢喝老鸡汤。将拔毛洗净的老母鸡。放在烧开的水里烫一下大概10秒钟就可，关掉火。将整只鸡捞出。这样处理就是除去那个鸡腥味儿。

然后放在锅里放入凉水开火。水开后。放入当归桂皮少许茴香籽儿，几粒花椒。七片老姜7个大枣。大火煮半个小时。下入少许盐，少许生抽料酒。味精。小火再煮10分钟。即可食用。

1小时前

33

共回答了25个问题评论

将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨一起洗净；将洋葱去皮根，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜切滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。

2、将母鸡、鸡骨放入不锈钢桶内，下入清水煮沸后改用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边打尽浮沫（使汤色纯正，味不发腥），使之保持微开火靠2小时左右，待鸡腿肉松软时，将汤汁过箩

22小时前

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