土豆片怎么炒

卑戀異花 1个月前已收到2个回答举报

共回答了362个问题采纳率：91.4% 评论

家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。下面分享下做法：

【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.尖椒洗净、土豆去皮洗净

2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。

3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。

5.锅加油烧热，下入葱花爆香。

6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。

7.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

1小时前

共回答了23个问题评论

把去皮土豆洗净以后切块，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化。

步骤2

锅中放入适量的食用油,下姜片炒香。

步骤3

接着倒入肉片，再加一勺蚝油。

步骤4

快速翻炒均匀。

步骤5

然后倒入沥干水分的土豆片。

步骤6

在淋上少许酱油，翻炒均匀。

步骤7

翻炒几分钟以后，撒上一点盐、胡椒粉、葱花，再次炒匀。

步骤8

装盘，就可以开吃了。

烹饪技巧

1.翻炒土豆片时可稍微加一点点水，可防止粘锅底。

2.翻炒不易太勤，别让土豆片全部碎裂。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐