馒头豆腐猪肉丸子家常做法

关于馒头豆腐猪肉丸子的家常做法如下：

材料：

- 猪肉馅 300克

- 老豆腐 150克

- 馒头 1个（小的）

- 姜 1小块

- 葱 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 1大勺

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

做法：

1. 将馒头剥去皮，然后搓成细屑；老豆腐压碎备用。

2. 姜切成末，葱切成葱花备用。

3. 在猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，使肉馅变得粘稠。

4. 把搓好的馒头屑和压碎的豆腐加入肉馅中，继续搅拌均匀，使其充分融合。

5. 用手抓取适量的肉馅，团成圆形的丸子。

6. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时下入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

7. 另起锅，加少许油，倒入适量清水（可根据喜好添加蔬菜或其他调料），放入炸好的丸子，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

8. 待汤汁收紧，丸子熟透后，关火出锅即可。

这道菜肴结合了馒头的绵软、豆腐的嫩滑以及猪肉的鲜美，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常制作享用。

猪肉放绞肉机里绞成肉馅备用。馒头切片放粉碎机里打成末，豆腐放盆里用勺子压成泥。

把肉馅里加入葱姜末 ，少许料酒，打入两个鸡蛋，加盐，耗油，少许生抽朝一个方向搅拌，再加少许清油，加入豆腐泥和馒头碎搅拌。挤成丸子下锅炸至金黄捞出。