炖牛肉家常做法黄磊

步骤/方式1

把牛肉切成4-5厘米的方块。土豆胡萝卜切块，洋葱切粒

步骤/方式2

热锅冷油，把牛肉分批煎至四面金黄。注意牛肉块尽量摆开，不要互相接触。

步骤/方式3

牛肉煎好后取出放一边，擦一下锅，去掉烧糊的黑渍。但不要全擦掉了，留一下糊取其浓重的牛肉味。下洋葱翻炒到软，加入料酒和醋。

步骤/方式4

加入番茄和牛肉，翻炒到酒精挥发，约5分钟。加入高汤，没过牛肉。

步骤/方式5

大火煮至沸腾，撇去浮沫

步骤/方式6

加入月桂叶和盐，搅拌一下，盖上锅盖，转中小火煮1个半小时。

步骤/方式7

煮好后，加入胡萝卜和土豆，盖上盖子，中火，再煮35分钟左右，直到胡萝卜和土豆也软了。

步骤/方式8

煮好的牛肉入口即化，土豆和胡萝卜软糯鲜美，还为牛肉更添了一层味道。

步骤/方式9

装盘，撒上葱花。

步骤/方式1

食材:牛肉 400克 、 土豆 2个 、 姜 1块 、 葱 1段 、 大料 适量 、 生抽 3汤匙 、 老抽 1汤匙 、 盐 10g 、 白糖 1勺 、 蒜 4瓣 、 香菜 2根 、 油 5汤匙 、 十三香 1勺 、 干辣椒 4个

牛肉洗净切小块

步骤/方式2

牛肉冷水下锅，放入葱姜，焯水去腥，挑出葱姜，捞出牛肉温水冲洗干净血沫

步骤/方式3

热锅倒入冷油，油热放葱姜蒜炒香，油以没过锅底为佳

步骤/方式4

放入牛肉，十三香煸炒，炒至牛肉表面微微发黄皱缩即可

步骤/方式5

倒入温水，注意一定是温水，再放入适量生抽，盐，白糖，老抽，大火煮开，转小火慢炖一小时，水开可以尝一下汤的咸淡，再加调料

步骤/方式6

炖至45分钟左右放土豆块和几颗干辣椒碎，再炖10多分钟，土豆软了就可以了

步骤/方式7

出锅撒一些香菜碎，香喷喷

步骤/方式1

200克牛肉洗净切小块。

步骤/方式2

3瓣蒜切片。

步骤/方式3

1块姜切片。

步骤/方式4

1根小葱切葱花。

步骤/方式5

起锅烧水，水热下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式6

然后另起锅烧油，油温5成热下蒜、姜、5克香叶炒香，再倒入牛肉翻炒均匀

步骤/方式7

接下来锅中加上2勺番茄酱、200毫升红酒、适量盐、清水，小火炖20分钟。

步骤/方式8

出锅成品