素炒丸子的家常做法 素炒丸子怎么做好吃

猪肉末300克，甜豆100克，胡萝ト1根，姜片3克

调料

白糖10克，胡椒粉2克，食用油、盐、料酒、淀粉各适量

做法

1．将胡萝卜洗净后分别切成菱形。

2．猪肉末加少许盐、白糖，放入料酒、胡椒粉、淀粉，往一个方向画圈搅拌上劲。

3．把拌好的猪肉末搓成大小均匀的丸子。

4．锅内冷水加姜片烧开，放入丸子，煮至丸子浮起后捞出备用。

5．甜豆焯水1~2分钟，捞出冲冷水沥干。

6．起油锅，倒入胡萝卜片煸炒片刻，再放入甜豆翻炒，加盐和白糖调味；倒入丸子翻炒至食材入味即可。

主料：

旱萝卜600g

胡萝卜50g

豆腐渣100g

香菜60g

辅料：

油适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

小麦粉适量

姜适量

做法：

1. 旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。

2. 将胡萝卜擦碎。

3. 将旱萝卜擦碎。

4. 挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎。

5. 胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜。

6. 搅拌均匀，素丸子馅料即好。

7. 将馅料团成大小适中的丸子。

8. 锅中加油，烧热，丸子入锅炸。

9. 炸至金黄捞出晾至微凉。

10. 油锅升温，丸子入锅复炸。

11. 炸至丸子熟捞出，沥干油后享用

步骤 1.准备好丸子 2.胡萝卜切片 3.小油菜洗净劈开 4.油锅爆香葱姜 5.先下锅炒胡萝卜片，炒到有黄油渗出 6.下入丸子，加入酱油并加入一大碗水焖一下 7.水快收干时加入小油菜，并撒盐调味 8.盛盘了