吊白块是什么化学原料怎样辨别豆腐中加入吊白块

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吊白块又称雕白粉,化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或小块,易溶于水.高温下具有极强的还原性,有漂白作用.遇酸即分解,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体.吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质.吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等.还用于合成橡胶,制糖以及乙烯化合物的聚合反应.

做豆腐时一般不掺“吊白块”,因为掺了它豆腐会有一股奶膻味.“做豆腐皮的黑作坊,可以说是家家都掺‘吊白块’,加上‘吊白块’可以提高韧性,把豆腐皮做得很薄.又薄又黄的豆腐皮绝不能吃,其中肯定有‘吊白块’、工业盐、色素等,如果仔细闻闻,还可以闻到股刺鼻的酸味.”除此以外,做豆腐干、豆腐卷用的工业盐（亚硝酸钠）也对人体有害.王某说,绝对不要相信那些有酱色的豆腐干是用酱油泡出来的谎言,那是多种化学原料炮制的结果.

17小时前

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