酸甜排骨如何做

食材用料

排骨300克，西红柿150克，番茄酱2勺，白醋1勺，白糖1勺，精盐2克，生姜适量

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，排骨提前洗干净，放少许盐腌制15分钟。然后再放适量生粉拌均匀。西红柿洗干净切小瓣待用。

3，锅里放适量花生油，油七分热放入排骨煎香，然后翻面煎另一面。（一般大家都喜欢把排骨炸金黄色，但是本人喜欢用煎的，也一样可以煎成金黄色的，口感不输炸的），放少许白醋，盖上盖子焖一会。

4，差不多八分熟时，倒入切好的西红柿。放少许白糖盖上盖子煮一会。

5，最后再放少许白醋和2勺番茄酱，翻炒均匀即可出锅。

可以把排骨先清洗干净，然后再加入冷水锅中烧开，撇净浮沫-把排骨晾凉，放上葱姜，花椒，大料生抽，老抽味，极鲜调制均匀，然后放上两勺糖-倒入20毫升左右的白醋调制均匀，上锅蒸熟即可

1

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6

临出锅撒葱花芝麻，少许味精

食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。

第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。

第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟。第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。

第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。

第6步、放入蒜粒和姜片。

第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。

第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。

第9步、打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉。

第10步、享用美味开胃的酸甜排骨。就是我制作的一个过程，有喜欢吃酸甜排骨的，可以按我这个步骤去 做。