桂花为什么这么香

绵绵阴雨后，桂花将开，其香味宜人。桂花香远，我们常常是先嗅见花香而不见花，因此有时候会好奇，桂花为什么这么香？

首先我们来看下什么是桂花吧。

桂花又叫木犀，是木犀科木犀属植物，这个属里植物的花都具有芳香味。

我们为什么能嗅到它的香气?

桂花中含有许多种烯、酮、醇等芳香类物质，其间大部分具有很强的挥发性，因此在必定范围内都会闻到香味。也就是说，桂花它的花中含有丰富的挥发油。

而挥发油中含有的化合物，主要有罗勒烯(ocimene)、蒎烯(pinene)、紫罗兰酮(ionone)、芳樟醇(linalool)、β-水芹烯(β-phellandrene)、橙花醇(nerrol)等。这些香味不仅仅只在桂花上有，我们常见的其他具芳香的花或水果里面也含的有上面某种挥发油。因此桂花的香味可以简单的理解为数十种花果香味的结合体。

桂花的香味来自其中的挥发油，例如烯、酮、醇等芳香物质，挥发油中含有大量的化合物，主要有罗勒烯、蒎烯、紫罗兰酮、芳樟醇、橙花醇等，桂花的香味浓郁清雅，能够让人心情愉悦，解乏舒心，但过于浓郁的时候也会影响睡眠桂花的花香浓郁清雅，能够让人心情愉悦，解乏舒心，除了对人体有好处，还能净化空气，起到杀菌的作用，对氯气、二氧化硫和氟化氢有一定的抗性，但如果在密封的室内花香太过浓郁会使人精神振奋，影响睡眠