南瓜面子做法

步骤1

1、 准备好食材，面条、南瓜和小香葱。大葱切成葱花，老姜切成姜末。

步骤2

2、 南瓜清洗干净，切成小方块。不用去皮，南瓜皮中含有丰富的钴、锌、纤维素和果胶等营养成分。具有降低血糖、促进新城代谢、促进生长发育、消除体内毒素和润肠通便的作用。是难得的宝贝，千万可别扔了。

步骤3

3、 小香葱洗净切成小段，最后撒在菜上，增加香味和点缀作用，没有也没关系。

步骤4

4、 炒锅坐火上，烧热，崇尚健康，我们只放一点点油就够了，有时候我都不放油，直接放水煮，也很好吃。放油后放入葱姜末爆香。

步骤5

5、 接着放入南瓜块，翻炒至边缘稍微有些软了。

步骤6

6、 加入适量的清水，根据自家口味加入盐、生抽调好味道，盖上盖子大火煮开改成小火，根据你切的南瓜块的大小再煮2—3分钟。

步骤7

7、 南瓜很容易煮软，在南瓜还有一定硬度、用筷子扎一下勉强能扎进去的时候就可以下面条了，这个时候刚刚好，面条熟了，南瓜块也软了，面条和南瓜块一起煮好，不要等到南瓜块煮软了以后再下面，因为煮面条还需要要煮上一段时间呢。面条煮熟后滴上几滴香油，撒上几根切碎的小香葱，盛到碗内就可以开吃啦！

步骤8

8、 南瓜香浓软甜，面条爽滑劲道，这碗南瓜面我建议你用海碗来装，保证你吃了还想再来一碗哈哈。

烹饪技巧

1、 南瓜皮含有多种营养成分，尽量保留。如果实在不想吃那就去掉皮吧！

2、 一定要掌握好下面条的时机，太早了南瓜块还不够软，太晚了容易软烂。避免面条还没煮熟，南瓜已经是一锅黄汤了的现象。

3、 煮南瓜的时间要根据自己切块的大小和南瓜的含水量多少调整，只要掌握用筷子勉强能够扎进去的时候就可以煮面了。这样能够保证南瓜和面条一起成熟，这样的南瓜面才会色香味俱全，好看又好吃。