嫩牛肩肉的做法

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迷迭香烤嫩牛肩的做法步骤

步骤 1

牛肩肉半块（500g），一家三口一顿的量，化冻后用厨房用纸擦干血水，准备腌制。

步骤 2

海盐和研磨黑胡椒涂满牛肩肉，放入冰箱腌制3小时。

步骤 3

开始烤之前准备工作： 1）烤箱225℃预热15分钟； 2）半只洋葱切条，放烤盘中打底； 3）迷迭香两根，洗净切碎，全部涂抹在牛肩肉上。

步骤 4

放入烤箱前的牛肩

步骤 5

烤箱上下火225℃烤1小时。先烤30分钟，将肉翻面，再烤30分钟。

步骤 6

烤完的成品。牛肩肉夹出凉一下，待会切片。洋葱（未烤焦部分）和肉汁用来熬蘸料。

步骤 7

蘸料熬制： 将烤软的洋葱条和肉汁（切牛肉时会渗出许多）倒入平底锅，加生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许（提鲜作用），红酒20ml，小火熬制。由于酱油白糖容易沾底，可少许加一点清水。大约3-5分钟，蘸料已经浓稠，盛出碗中。

步骤 8

西兰花加盐焯水后做装盘点缀，趁热享用吧

步骤 9

搭配的鲜果土豆色拉碗（芒果1个，牛油果1个，白煮蛋2个，土豆1个，研磨海盐黑胡椒，芝士粉）

14小时前

38

单纯到白痴 4星

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1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。

2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。

3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。

4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉。

12小时前

27

一支唇 3星

共回答了387个问题 评论

2. 脆皮肠用刀划上几刀。

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3. 热锅，放入黄油块，抹锅。

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4. 然后加入嫩肩牛排和黄油一起煎，中火煎煮。

5

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5. 煎至一面微焦的时候翻转煎另一面。

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6. 煎另一面的时候同时放入脆皮肠，煎熟。

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7. 将煎好的牛扒和脆皮肠装到碟子上。

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8. 用球形勺子挖，挖出火龙果肉。

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9. 再用刚才的锅煎熟4片火腿肉。

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10. 将火腿肉摆入碟，然后在水果上挤上沙拉酱即可。

9小时前

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