河南早餐豆腐汤正宗做法

主料：豆腐200克，虾米50克，泡发木耳30克，鸡蛋一个，小葱一颗

辅料：盐少许，水淀粉适量，食用油1勺

做法步骤：

1. 备好所需食材（豆腐切小块用盐水泡几分钟，木耳切丝，虾米用热水清洗干净，葱切丝，鸡蛋打匀备用）

2. 锅里倒入少许食用油烧热后，放入虾米爆香

3. 在放入葱花翻炒两下

4. 加入适量的热水烧开

5. 烧开后放入豆腐块，木耳丝

6. 在把打好的蛋液均匀的倒入锅里

7. 待鸡蛋凝固后加入少许盐调味

8. 淋适量水淀粉，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可

主料:

豆腐2块

辅料:

姜2片

盐3克

鸡精2克

辣椒油1勺

步骤 ：

1· 将红薯粉条泡发10分钟

2· 姜切成沫，香葱香菜切碎

3· 一块豆腐切条，另一块切成方块

4· 油热后，下入长条豆腐炸成油豆腐

5· 水开下入红薯粉条

6· 放入3克盐2克鸡精粉

7· 在放入油豆腐丝

8· 放入姜末

9· 在放入豆腐块，煮3分钟

10· 淋入香油

11· 撒入香葱和香菜

12· 淋上辣椒油，美味既成

食材：鸡蛋、嫩豆腐、油菜、大葱、白胡椒粉、盐、香油

做法：

1、 鸡蛋打散、豆腐切块、油菜切小段、葱切末备用

2、 锅内放油，放入鸡蛋炒至金黄，放入葱末炒出香味

3、 倒入热水烧开之后转中火炖10分钟，等汤的颜色变白之后加入豆腐煮3分钟

4、 加入盐、白胡椒粉调味，最后放入油菜煮30秒关火，淋上香油即可

豆腐做汤必须要先在开水锅中烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味。先把蒜黄洗净切段，木耳切成细丝。

再把豆腐切成两公分长的细段，在开水锅里焯一下水捞出。

另起锅加适量菜籽油，油热后下葱段和大蒜片快速爆香后，加入冷水烧开，倒入豆腐和蒜黄段、木耳丝，加入适量精盐、生抽、味精、胡椒粉，大火烧开后打入一个鸡蛋液淋入锅中，搅拌一两下关火，撒上香菜段和几滴香油即可出锅。

主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

砂锅豆腐汤的做法：

1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分

2. 姜洗净去皮切成末备用

3. 海米泡发洗净

4. 白肉（猪后腿肉）切薄片

5. 口蘑择洗干净，片成小片

6. 玉兰片切薄片

7. 白菜心洗净，用开水焯一下

8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤

9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成

豆腐汤那正宗做法就是把豆子磨成细细的，然后放在水里面煮一下。