腌黄瓜的辣椒油怎么做

簖犸鞋 1个月前已收到4个回答举报

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1.准备食材：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香叶、山奈、姜、蒜、洋葱等。

2.辣椒面的处理：将辣椒面与白芝麻混合，并加入盐和熟油，搅拌均匀，使其保持湿润。

3.炸制香料：将洋葱、姜、蒜、花椒、八角等大料放入油锅中，小火慢炸，直到炸出香味。

4.油温控制：将油温降至七成热后关火，然后逐渐加入辣椒面，中高油温可以激发出辣椒面的香味，油温降至五成热再加入一部分热油，中等的油温可以使辣椒面中的辣素释放出来，最后降至三成油温，将剩余的油全部倒入盆中。

5.调味：根据个人口味，可以加入陈醋、盐、胡椒粉等调味料，以增加辣椒油的香味和口感。

6.冷却与保存：完全冷却后，放入密封的容器中保存，随吃随取

2小时前

共回答了338个问题评论

把搅碎的辣椒放在小盆里，里面在放点花椒，八角，葱段。

把油烧开后放进辣椒熬一会，辣椒稍有变暗红色且有香味就可以了。这样炸出来的辣椒非常香，浓浓的辣味待凉凉后备用，把准备好的黄瓜放入容器里倒入各种调料，在浇上辣椒油美味可口。

1小时前

共回答了113个问题评论

首先把要用的辣椒准备好，用一半干辣椒一半小米椒，把辣椒洗干净，洗干辣椒的时侯用水把辣椒淋湿后用面粉抓一抓，然后再用水冲洗干净，洗小米椒时水里放点盐泡五分钟，然后冲洗干净，凉干表面的水份，切碎待用，把油烧到70度放葱姜炸一炸，捞出，把辣椒放入油锅，炸出香味。波在腌黄瓜上就行了。

22小时前

共回答了367个问题评论

辣椒油做法我举例给你参考：

新鲜红辣椒洗干净，擦干水份，用刀切成自己喜欢的片断，炒锅加热倒入适量的食用油（油刚没到辣椒就可以），把切好的辣椒倒进锅里翻炒，加盐，白糖（比例一斤辣椒加入15克，盐，15克白糖）炒到辣椒熟了成金黄色时连油同起装进碗里冷凉，这样有辣椒又有油就是辣椒油，腌黄瓜加入少量辣椒油很香。

干辣椒也是这样子炒，只是干辣椒做辣椒油更辣喽。

18小时前

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