椒盐掌翼做法

迷惘的灵魂 3个月前 已收到3个回答 举报
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始终的心 3星

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1、将鹅掌对半切开，洗干净。

2、锅中烧开水，放入适量的料酒和洗净的鹅掌，中火加热，将鹅掌焯至7、8分熟后捞出。

3、用冷水冲干净血沫后，控干水分。

4、保鲜袋中放入5g盐、10g花椒粉、15g生抽。

5、放入沥干水的鹅掌混合均匀，腌制

6、锅中倒入适量的食用油，油加热至140°C左右后，倒入腌好的鹅掌，炸至表面金黄色后捞出。

7、等全部炸好后，油温调到180℃，炸一遍，这样可以让鹅掌更香脆一点。

8、复炸后的鹅掌沥油捞出，装入盘中。

9、锅中保留一些底油，加入适量的蒜末、洋葱碎大火翻炒出香味。

10、倒入炸好的鹅掌，撒少许椒盐粉，大火翻炒均匀即可出锅。

11、表面撒上少许香菜段就可以食用啦。

11小时前

16

别让她难受 1星

共回答了144个问题 评论

食材：

掌中宝

做法：

1掌中宝浸泡半个小时洗净，加生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，少许盐和白糖，白胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟。

2腌制好挑去生姜，加2勺面粉，1勺玉米淀粉抓匀上浆（不够再适当加点，干了加少许清水）。油温六成下锅炸至金黄捞出，油热下锅再复炸30秒捞出。

3锅里留底油，下姜末，蒜末，青红椒末炒香，倒入掌中宝翻炒均匀，加一点生抽，多一点椒盐翻炒均匀即可。

9小时前

12

荢宙嘸敵 4星

共回答了446个问题 评论

步骤 1

食材准备

步骤 2

青椒·红椒·青葱·沙姜 切粒备用

步骤 3

将鹅掌翼砍分成两半

步骤 4

放入水中焯水至五分熟

步骤 5

加入适量的生抽腌制掌翼上色

步骤 6

放入油锅中油炸至棕色

步骤 7

放入猪油 炒香配料

步骤 8

调料 盐焗鸡粉·胡椒粉 黄姜粉·椒盐

步骤 9

把炸好的掌翼倒入锅中 倒入调味料翻炒片刻

步骤 10

玉扣纸放入猪油中浸透

步骤 11

把掌翼包裹好备用

步骤 12

将粗盐放入铁锅中翻炒

步骤 13

把掌翼放入锅中，并用粗盐盖好 焗10分钟

步骤 14

噔噔deng~ 盐焗掌翼已经好了，从锅中拿出来时真是香味四溢呢> <

6小时前

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