红薯粉泡发方法

将干红薯粉放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就能够捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，粉就会软烂一些;泡的时间短，粉就会有嚼劲一些。此时，应该要依据之后的做法来决定泡的时间。假如接下来要做的是凉拌粉皮的话，能够略微泡久一点点。

如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了

一般我们在家里泡红薯粉丝都用热水泡，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了，因此，用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。

红薯粉条是由红薯当中的淀粉制作而成，一般售卖的粉条，为了便于保存和运输，一般晾晒的比较干硬，吃之前需要泡发，但是泡发的方法关系到菜品的口感，如何泡发红薯粉条使之节省时间、有嚼劲，现在具体来说一说。

很多人为了节省时间习惯用刚烧开的热水浸泡3-5分钟，这种方法虽然可以很快的软化，但是过热的水容易破坏红薯淀粉，容易发软烂掉，炒出的菜也没有口感。

用冷水就需要跑的时间久一点，一般1小时左右，因为红薯粉质地坚硬，冷水需要慢慢渗透，这样虽然可以泡出非常有嚼劲的粉条，但是耗时较长，对于忙碌的打工人来说不是特别美好。

最好的办法使用温水泡发。手摸着不凉不热的温水，粉条放里面全部漫过去，仅需十分钟，你准备好其他配料的时间里即可泡好，这种方法泡出的粉条劲道、Q弹、有嚼劲，口感非常好。

把红薯粉放入温水中泡半小时就很好了