呼市牛舌饼的做法 也就是呼市的夹蛋 夹肠饼

深闺寂寥 1个月前 已收到2个回答 举报
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服草服花 1星

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用料

胡麻油70克，

面粉600克，

酵母6克，

油酥面粉220克，

盐10克，

胡麻油130克，

步骤 1

面粉部分除油之外揉成团，多揉几下面团后加入油、继续揉到怀疑我的菜谱有问题。揉好把面团放入发酵箱35度发酵至两倍大。

步骤 2

油酥部分混合待用;

步骤 3

发酵好的面团分割成12份、油酥也要分成12份。约80克面团30克油酥。

步骤 4

从12份中取其中一份擀开。

步骤 5

三分之一处涂上油酥;

步骤 6

第一次折，第二次折，第一次擀开，第一次卷卷，第二次擀开，第二次卷，手心力度压扁，擀宽一些，再擀长一些

步骤 7

烤箱发酵十分开始烤！200度15分钟，烤到表皮焦黄或微黄一些就可以。

21小时前

10

書山無路 1星

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牛舌饼的做法主料低筋面粉500g 辅料油适量盐适量酵母5g泡打粉5g水250g芝麻适量步骤1.面加泡打粉和酵母拌匀，加水和匀，醒发2.碗中加适量油，加面粉，加花椒粉3.加入适量的盐，拌匀，做油酥4.盘中装芝麻5.鸡蛋打散6.把面揉匀后，用擀面杖擀平7.抹上油酥8.卷成柱形，用刀切段，两头捏上，收口放下面9.擀平10.一面刷蛋液11.有蛋液的一面沾芝麻12.再用擀面杖稍擀一下带芝麻的一面，让芝麻沾上13.电饼铛预热，放少许油，把沾芝麻的一面朝下，加盖上下火，中火煎6——7分钟14.表面金黄可以出锅了

19小时前

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