胖妹鸭胗的家常做法

陳冠希 1个月前已收到2个回答举报

共回答了490个问题采纳率：90.4% 评论

步骤1

鸭胗切片后加入一勺料酒，几滴老抽，一勺味极鲜，适量食盐和生粉腌制一下，然后焯水备用。

步骤 2

准备青红辣椒各五个切成切圈。

步骤 3

几粒大蒜切成碎末。

步骤 4

3个泡椒切碎。

步骤 5

锅中烧油爆香蒜末，辣椒，泡椒。

步骤 6

加入鸭胗快速翻炒。

步骤 7

加入一勺鸡汁和一勺蚝油翻炒均匀即可。

15小时前

共回答了331个问题评论

将买回来的新鲜鸭胗泡水洗净。如果买的是冰冻的，需要放在自来水中进行解冻，然后洗净备用。葱、姜切片备用。

2

/7

起锅，锅里放半锅清水，大炎将水烧开后放入洗净的鸭胗，葱、姜，花椒、料酒大火煮沸。

3

/7

煮沸转中火煮10分钟左右，直到煮熟为止。小提示：如何判断鸭胗是否熟了？我们可以拿根筷子对着鸭胗戳一下，如果能轻松地戳的进说说明熟了。

4

/7

准备一盆冷开水或者纯净水，然后将煮熟的鸭胗从热锅里捞出放进冷开水里，冷却一会洗净捞出控干水份。

5

/7

将冷却后的鸭胗切成薄片，这样可以快速入味。将大蒜却皮后剁成蒜蓉，如果有捣蒜器更好。然后将蒜蓉、香葱沫、自制剁椒、生抽、香醋、糖放在容器里搅匀备用。

6

/7

然后将切好的鸭胗和做好的调味料，一起放进碗中，让料汁浸泡鸭胗，中途可以翻拌几次。

7

/7

然后在盘子里垫两张生菜叶子，将浸泡好的鸭胗用筷子夹到生菜叶子上，这样，一盘色香味具全的凉拌鸭胗就做好了。

13小时前

31

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐