生煎三鲜小笼包步骤

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原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

7小时前

共回答了103个问题评论

用料：牛肉500g、胡萝卜2根、生抽10g、老抽3g、盐适量、大葱2根、黄豆酱2勺、蚝油20g、食用油适量、鸡蛋2个、淀粉适量、十三香3g。

5小时前

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生煎三鲜小笼包是一道菜品，主料是五花肉、韭菜、面粉、酵母，辅料是老抽、盐、虾皮、食用油、香油。

菜名

生煎三鲜小笼包

难度

普通

主料

五花肉、韭菜、面粉、酵母

辅料

老抽、盐、虾皮、食用油、香油

做法

1.五花肉提前绞馅，放老抽拌匀入味10分钟，韭菜洗净沥水。

2.酵母溶于40度温水，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜饧着待用。

3.韭菜切馅放入肉馅，加适量虾皮（得看虾皮的盐度），食用油、香油，拌匀肉馅

4.面团多揉几次，切面齑子，要小一点，和包水饺差不多大的就行。平底锅加底油。肉馅加适量盐拌匀，开始边包边擀皮，因为是发面的，提前擀好了会粘在一起。包好的小笼包褶子朝上摆到平底锅里，从中间往外摆。每个之间间隙1-2毫米即可。

5.包满一锅之后，开小火盖盖子煎5分钟，用少量面粉和点面水，沿锅边慢慢倒进去，盖盖子继续煎5分钟，底煎至金黄色就可以了出锅了。

2小时前

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