面线包的家常做法

材料

【包子皮材料】

面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克

【包子馅儿材料】

五花肉300克，粉条120克，冬笋2个，

【辅料】

胡萝卜1个，香菇一把，葱姜各十克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2调羹。香油适量，盐适量

做法

1.五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎

2.提前和面，500克 面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。

3.放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒。加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝

4.最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味。比平时炒菜略咸就可以了

5.发酵好的面团，取出来排气

6.分成一个个小剂子，大小看个人需要，我今天做的水煎包，做的比较小，所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子，每个收口的地方，用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

8.包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油， 有猪油最好，更香。小火，摆上包子

9.待包子底部结一层硬皮有点变色时，倒入没过包子一半的热水。盖锅盖，大火烧开，再中火。

10.水都烧干了时，再加点油，大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。

材料：

干面线

猪肉末

虾仁

豆芽菜

香菇

葱末

姜末

食盐

白胡椒粉

酱油

鸡精

鸡蛋

面粉

水

食用油

做法：

将干面线用温水浸泡至软化，约需10-15分钟。然后将面线剪成适合大小的段。

热锅加入适量的食用油，加入姜末和葱末爆炒出香味。

加入猪肉末和虾仁翻炒至变色。

加入豆芽菜、香菇和面线，继续翻炒均匀。

加入适量的食盐、白胡椒粉、酱油和鸡精调味，翻炒均匀。

将炒好的面线馅料装入面线包的馅料中，封口。

准备一个平底锅，加热适量的食用油。

将面粉和适量的水搅拌成面糊，将面线包沾上面糊。

将沾有面糊的面线包放入热油中，煎至两面金黄。

取出面线包，沥干油分，即可食用。

用料

葱 1根

盐适量 克

面粉250 克

猪肉（肥五花） 250克

热水 80克

白菜叶 6片

冷水 50克

海麻线 2斤

海麻线包子（大连传统口味）的做法步骤

步骤 1

面粉里加入开水，用筷子拌一下，等水份吸收后加入冷水，用手揉成团。醒五分钟，继续揉，表面还是不够光滑就再醒五分钟，揉到光滑为止！（揉面很重要，如果不怕包子破可以不用那么卖力揉）揉好的面团保鲜膜盖住醒半小时再用，蒸出来的包子皮薄馅大，一个都不会破，很多汤汁也不会漏哦！

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海麻线洗净，切成2CM左右小段，把水攥干（一定要用力！）。白菜帮子片成两片连通叶子一起切成1CM方丁，撒两勺盐杀一下水，攥干（继续用力！）五花肉（肥一点哦！）切小丁，葱切成粗沫，葱和肉一起下锅，小火煸炒，出油，肉变成淡黄色就出锅，连通靠出来的猪油一起装在碗里放凉备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步所有馅料放一起拌匀，加入适量的盐（没有多少水份的海麻线和白菜就没有多少味道了，请按照个人口味家盐），味精如果爱吃就放，我家吃的少我没有放。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的包子冷水下蒸锅，上汽了十五分钟就好！（至于包子的包法看自己手法，我做的一般般，不用在这里讲了）。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的包子皮薄馅大，非常鲜美！